坚果和香料熏蒸。性能气体

坚果和香料熏蒸和巴氏杀菌(美国)

由于它们生长、收获和加工的性质，坚果和香料很容易被污染沙门氏菌，大肠杆菌和其他致病菌。多年来已经证明，在坚果加工过程中减少微生物对确保其下游使用和消费的安全至关重要。香料的供应链使这些产品容易受到致病性污染，这必须根据FDA的食品安全现代化法案(FSMA)的要求进行管理。

环氧丙烷提供可靠和有效的微生物减少，以及控制储存产品的害虫，同时保持商品的感官品质。虽然蒸汽和辐射等其他加工方法会影响坚果和香料的风味、香气、质地/松脆、颜色或整体外观，但环氧丙烷是唯一一种能够可靠地减少微生物和杀死昆虫，同时对商品感官质量影响最小的方法。